鸡窝火烧
鸡窝烧饼出产于束馆镇，因为做烧饼的炉子形似鸡窝而得名。特点是外焦里嫩，皮脆里软，色泽金黄，麦香味浓，咸香可口，中间薄、周围厚，一面沾上芝麻，口感极佳，既有麦子面微微发甜的原味儿，又有芝麻香。鸡窝烧饼炉子的制做很特别，先要将一口铁锅倒扣下来，上面要附三五层纸或麦秸，然后再糊上约一寸厚的泥。这样，整个形状很像一个鸡窝。制作的时候，取面粉和成面团发酵，饧面，揪成剂子，擀饼，用小面团沾上五香粉、卫生油，包进面饼内，再团成剂子，用手蘸水从中间拓展，做成边缘厚、中间薄的饼状，撒一层芝麻，再鏊子上烙，成型，揭下来放进“鸡窝”烧炉立面焙烤。要用木炭火，烤出的烧饼才会色泽金黄，外焦里嫩。趁热吃，味道极佳。
吊炉烧饼
沙圪塔一带有吊炉烧饼，形状与鸡窝烧饼的制作方法基本一样，只是烤制的方式不同。做吊炉烧饼，需要砌一个方形砖池，填上锯沫，压实，点燃。砖池上面两块可以翻转的钢板。先把一块饧好的面团拍成饼状，取一小块面团，蘸一些油盐，包进面饼，压实，用刀片在周围旋转着画出一圈斜纹，露出里面的油盐，不仅漂亮，而且易于香气的散发。接下来，在烧饼表面涂一层稀释后的糖稀，撒上芝麻，贴在滚烫的钢板上，翻转过去，用燃烧的锯沫烘烤。烧饼表面因为刷了一层糖稀水，色泽深黄，非常漂亮，加上麦香、芝麻香和锯沫的味道，外焦里嫩，勾人食欲。吊炉烧饼可以凉吃，走亲戚的时候作为馒头的替代品，也是家常主食。在村街上，经常有“麦子换烧饼”的吆喝声。
老段水饺
大名城是历代的州、郡、府、路治所，多有达官贵人，也是天下美食的渊薮，风味小吃位居邯郸之首。近年来冒出的老段水饺，把饺子做到了极致，为古城再添美味。
俗话说，好吃不过饺子。饺子是北方人的美食。老段水饺皮薄，馅饱，个头大，有槐花、猪肉大葱、猪肉藕丁、野菜、海鲜等18种馅料，供慕名而来的食客挑选，纯手工现场制作。馅料选用冷鲜猪肉、绿色蔬菜和十几种中药材秘方调制，工艺和用料十分讲究，精细到毫克。饺子皮用韧性较强的小麦精粉，以鸡蛋勾兑，和面擀皮，保证了饺子无杂味。老段水饺形似云中飞燕，白嫩诱人，入口松软，香而不腻，回味悠长，唇齿生津。大名人不吃老段水饺，实在是一种遗憾。
杨桥豆芽血包
杨桥豆芽血包是用绿豆芽、猪血为主要馅料制作而成的蒸包，每个约10克，皮薄，蘸着芥末吃，入口爽滑，咸香暄软。赶集上会的群众，坐在包子摊前，吃包子喝水，经济实惠。
豆芽血包的制作诀窍是包子皮。因为包子皮用的是发面，要先饧面，搋面的时候掺入适量的碱面，防止馅料中的盐分导致包子皮成为死面。现在的豆芽血包有了荤素之分，肉馅选用猪肉，掺入调料，用筷子朝着一个方向搅动，不停地加水。这样做出来的肉包，蒸熟以后带有汤汁，味道鲜美。豆芽血包包好以后，上笼，大火烧5分钟即可出笼。
馃得
大名馃得的制作方法跟炸油条一样，只是馃得跟油条的形状不一样。大名馃得在和面的时候掺入适量的盐、食用矾，反复搋透，放在案子上。案子上涂油，防止粘连。切下来一块，抻成条状，用枣木做成的专用擀杖（旧瓶状）擀成薄薄的长条，用刀在上面切割三五下或者七八下，只切中间，不切边缘。最后一刀切断，拉住边缘轻轻抻一下，放进沸腾的油锅里，炸到金黄，膨化，捞出澄油，即可使用。
大名馃得的形状并不一样，有的中间条码密集，有的则疏松。有一种糖皮馃得，是在制作馃得之前，把糖稀或者红糖兑面粉和面，浮在馃得面上面做成的，叫做“糖皮馃得”，焦脆好吃。也有的把糖面夹到馃得面中间，炸出来的馃得叫“毛朝里”。
豆沫
吃气布袋、喝豆沫是大名人的早点。豆沫是用小米面熬制的粥，黏黏糊糊，米香袅袅，细腻爽滑，温润养胃。粘稠的豆沫里面掺有煮烂的花生米、黄豆、碎粉条、豆筋、菜叶，上面撒一层芝麻盐，豆沫金黄，菜叶翠绿，看着就养眼。喝一口豆沫，味道略咸，四溢的米香中沁透着花生米、芝麻的不同香味，嚼几下更是回味悠长。端坐饭摊前，细细品味，乃是人生之福。
豆腐皮
外地人来大名吃饭，点菜的时候，要点上一份豆腐皮，或用芥末拌，或用蒜汁调制，独具风味。豆制品富含氨基酸，具有延年益寿的功效，大名豆腐皮色泽金黄，嚼在嘴里筋道鲜美、柔嫩爽口，是一道美食。豆腐皮是豆腐的衍生品，原料是大豆，工艺与豆腐制作基本相同。制作豆腐皮首先要挑选黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、过滤、蒸煮、点制、摊制、揭皮等工序，晾晒而成。吃的时候只需用温水浸泡，即可食用。
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