第二步：鸡肉"洗香香"
鸡肉冷水下锅，加姜片料酒焯水。重点来了：焯完的水别倒掉，撇去浮沫就是上好的高汤底！
第三步：小火慢炖出精华
把鸡肉、板栗、香菇一起放进砂锅，加一勺黄豆酱（灵魂所在！），小火慢炖40分钟。等待的时间里，满屋飘香，馋得人直咽口水。
关键技巧：出锅前10分钟加盐，这样肉质更嫩；撒把枸杞，颜色好看又养生。
升级吃法：一锅变出百样味
基础版已经鲜掉眉毛了，这几个升级吃法更要命：
滋补版：加当归、黄芪各5克，适合手脚冰凉的姑娘
下饭神器：炖的时候加两勺生抽，汤汁拌饭能吃三大碗
懒人福音：用电饭煲一键搞定，下班回家直接开吃
最绝的是那口汤——金黄油亮，鸡肉的鲜和板栗的甜完美融合，喝一口就停不下来。板栗吸饱了汤汁，绵软香甜；鸡肉炖得恰到好处，筷子一夹就脱骨。
为什么天冷要多吃它？
除了好吃到舔锅，这道板栗炖鸡还是秋冬进补的绝佳选择：
营养爆表：板栗健脾养胃，鸡肉高蛋白低脂肪
暖身神器：热乎乎的一碗下肚，寒气全消
全家都爱：从3岁小孩到80岁老人都能吃
去年冬天我做了这道菜招待朋友，最夸张的是有个平时减肥的闺蜜，连喝三碗汤还嫌不过瘾，最后把锅底都刮干净了！
天越冷，这锅板栗炖鸡就越显珍贵。掀开锅盖的瞬间，蒸腾的热气裹挟着浓香扑面而来，这就是最朴实温暖的幸福啊！
你家的鸡肉有什么特别做法？快来评论区晒出你的私房菜谱！
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